Recettes insolites

Qu'y a-t-il dans la saison? Guide des produits de juin


L'été est presque là! Peux tu le sentir? J'ai hâte que le soleil éclate à travers ces nuages ​​pour de bon. La vue de cerises fraîches, de myrtilles et de fraises me donne l'espoir que la saison du soleil est proche. Je prends une petite pause dans la cuisine cette semaine, mais j'ai hâte de cuisiner des délices estivaux à mon retour.

Merci encore à Becky de m'avoir permis de baser cette ressource sur ses listes mensuelles de produits saisonniers «Eat Seasonal». Pour plus d'inspiration saisonnière, suivez mes tableaux sur Pinterest!

Avocat

Bien gracieux, comme j'aime Avocat. L'avocat sur du pain grillé est presque impossible à battre, mais c'est aussi un ajout fantastique aux plats mexicains et aux recettes vertes fraîches de toute sorte, vraiment. Les avocats que vous trouverez maintenant dans les magasins viennent probablement du Mexique, où les avocats sont en saison toute l’année, mais les avocats de Californie le sont également. L'avocat ailleurs:

  • Houmous à l'avocat et à la coriandre de What’s Gaby Cooking
  • Fromage grillé chimichurri à l'avocat, à la mozzarella et au jalapeño par Naturally Ella
  • Burritos déjeuner aux haricots noirs et à l'avocat par Gimme Some Oven
  • Fromage grillé à l'avocat à l'ail avec pesto de tomates par Foodie Crush

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Betteraves

Je change lentement mon air sur betteraves. Je les aime crus en salades (comme celle-ci et cette salade de quinoa colorée!) Et même dans mon jus. J'apprends toujours à apprécier les betteraves rôties. Les betteraves sont extrêmement terreuses et peuvent être consommées fraîches, cuites ou grillées. Certains, comme la variété dorée, sont assez sucrés. Betteraves ailleurs:

  • Croustilles de betteraves au romarin cuites au four par Minimalist Baker (en vedette ci-dessus!)
  • Beet Bourguignon par Green Kitchen Stories
  • Pâtes penne dans une sauce à la betterave rôtie par Bev Cooks
  • Salade tiède de chou frisé, quinoa et betterave balsamique par The First Mess

Myrtilles

Myrtilles sont ici! Ces petites baies charnues regorgent d'antioxydants. Comme pour toutes les baies, achetez si possible bio pour éviter l'exposition aux pesticides. Les myrtilles se marient à merveille avec la saveur de citron (jus et zeste). Je les adore dans les desserts, les pâtisseries et les salades! Myrtilles ailleurs:

  • Barres de miettes aux bleuets par Smitten Kitchen
  • Salsa aux bleuets et à la lime par How Sweet Eats
  • Muffins au pain de maïs au beurre brun et aux bleuets par Joy the Baker
  • Croustillant aux bleuets et à l'avoine simple par pincée de yum

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Cerises

Doux, rouge cerises nous honorera de leur présence en juin. J'aime grignoter des cerises fraîches, mais la torréfaction des cerises fait vraiment ressortir leur douceur inhérente. Rôties ou non, elles sont délicieuses avec du vinaigre balsamique. Au-delà de la tarte aux cerises bien-aimée des États-Unis, les cerises sont un excellent ajout aux salades, aux cocktails et aux desserts. Cerises ailleurs:

  • Cerises et bourbon par le premier désordre
  • Lait frappé aux cerises grillées par Edible Perspectives
  • Sangria aux cerises rôties par Foodie Crush
  • Salade de cresson farro aux cerises acidulées par Love and Lemons

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Concombres

Croustillant concombre est une belle addition aux salades crues. Ses qualités hydratantes et riches en vitamines en font un excellent ingrédient de jus. Le concombre pelé, confit et égoutté fait un cocktail incroyablement rafraîchissant. L'eau de concombre est un régal - il suffit de faire tremper les tranches de concombre et de citron dans un pichet d'eau. Concombre ailleurs:

  • Nouilles de concombre au chili et à la lime sur pastèque salée par The First Mess
  • Salade de concombre à l'aneth par Foodie Crush
  • Salade de concombre de grand-mère par Lauren’s Latest
  • Gazpacho vert d'Ottolenghi par Yummy Supper

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Haricots verts

Haricots verts sont facilement négligés. Ils se marient très bien avec les amandes, le basilic, le beurre, le parmesan, l'huile d'olive, les oignons, le persil, les pommes de terre, les échalotes, les tomates et le vinaigre. J'ai bien peur de n'avoir qu'une seule recette de haricots verts (cliquez sur la photo ci-dessus pour une salade estivale de quinoa, feta et haricots verts).Haricots verts ailleurs:

  • Salade de haricots croquants, de quinoa et de carottes par Green Kitchen Stories
  • Salade de haricots verts et amandes grillées par A House in the Hills
  • Comment préparer une salade de haricots verts grillés avec des ingrédients que vous avez déjà par de simples bouchées
  • Haricots verts à l'ail rôti au citron et au parmesan par Edible Perspective

Légumes verts

Dieu merci pour Legumes de printemps. Vous pourrez peut-être trouver de la roquette locale, des épinards, de la laitue, des épinards, des bettes à carde et / ou du cresson maintenant, selon l'endroit où vous vivez. Je les aime dans tous les sens: dans les salades, comme pesto, dans les pâtes et sautées à l'ail. Les verts ailleurs:

  • Bettes à l'ail et pois chiches par Foodie Crush
  • Lasagne maigre aux épinards par pincée de Yum
  • Wraps de laitue aux noix de cajou épicés par un couple de cuisiniers
  • Salade printanière et houmous à la roquette par Love and Lemons

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Herbes

Frais herbes font souvent le plat. Bien qu'ils soient disponibles toute l'année dans les magasins, le moment est peut-être venu de planter votre jardin d'herbes aromatiques. Les herbes qui entrent en saison comprennent maintenant le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, les oignons verts, la menthe, les oignons verts, l'oseille et le thym.Herbes ailleurs:

  • Salade de carottes, aneth et haricots blancs par 101 livres de cuisine
  • Soupe glacée au persil et aux pois de My New Roots
  • Salade d'orzo avec pois chiches, concombres, citron, aneth et feta par deux pois et leur cosse
  • Pommes de terre écrasées à l'ail et à la ciboulette par Vanilla Bean Blog

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Chou frisé

Nous aimons tous chou frisé, et pour une bonne raison! C'est extrêmement bon pour vous et totalement délicieux, avec la bonne préparation. Hacher le chou frisé pour les sautés ou un côté de légumes verts (faire sauter dans l'huile d'olive et l'ail), ou masser avec un peu de sel pour les salades (voir l'une de mes salades de chou frisé pour plus d'informations), ou enrober légèrement le chou frisé grossièrement haché d'olive l'huile et le rôtir pour les chips de chou frisé. Vous pouvez également mélanger le chou frisé dans des smoothies ou le presser. Kale ailleurs:

  • Smoothies au chou frisé, aux épinards et aux poires par Joy the Baker
  • Salade César au chou frisé avec croûtons de pois chiches croustillants par Mountain Mama Cooks
  • Chou frisé avec vinaigrette japonaise au sésame par Yummy Supper
  • Fromage grillé aux champignons et chou frisé par Foodie Crush

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Poireaux

J'ai cuisiné avec poireaux avant, mais ils ne sont pas encore arrivés sur le blog. Les poireaux sont liés aux oignons et à l'ail et ont une saveur douce d'oignon. Ils poussent dans des «gaines de feuilles» groupées qui ressemblent à des tiges de céleri. Vous ne voudrez probablement pas cuisiner avec les parties vert foncé, qui sont assez difficiles. Ils sont assez difficiles à nettoyer car la saleté pénètre entre les gaines. Voici comment les nettoyer. Poireaux ailleurs:

  • Poireaux braisés et lentilles muscovado par Sprouted Kitchen
  • Poireaux citronnés aux pois chiches et à la feta de My New Roots
  • Quinoa aux poireaux et fines herbes par un couple de cuisiniers
  • Soupe de chou-fleur rôti et poireaux par Love and Lemons

Mangue

Mangues sont comme des pêches tropicales et elles sont géniales. Ils peuvent sembler un peu difficiles à travailler au début, mais vous coupez simplement un tiers de chaque côté, dans le sens de la longueur, de haut en bas, puis coupez la mangue en dés comme vous le feriez pour un avocat. Mangue ailleurs:

  • Guacamole à la mangue et à la coriandre par deux pois et leur cosse
  • Tacos aux haricots noirs à la mangue Habanero par Love and Lemons
  • Margaritas à la mangue et au jalapeño par How Sweet Eats
  • Salade de chou à la mangue avec noix de cajou et menthe par Smitten Kitchen

Pois

Je suis tellement content d'avoir donné pois une chance. Les pois deviennent plus sucrés avec un peu de chaleur, mais ils n’ont pas besoin de beaucoup plus. Ils vont très bien avec un peu de beurre et de sel, peut-être avec de l'ail ou de la menthe aussi. Vous pourrez peut-être aussi trouver des pois mange-tout dans les parages. Pois ailleurs:

  • Un vrai gâchis de pois par le premier gâchis
  • Soupe aux pois verts par Green Kitchen Stories
  • Pizza aux pois au pesto par What’s Gaby Cooking
  • Riz frit aux épinards et aux pois de Naturally Ella

Des radis

Comme j'aime des radis! Les radis crus et hachés donnent un croquant épicé aux salades et constituent une excellente garniture pour les plats mexicains frais. Je préfère souvent les radis à l'oignon rouge cru, qui peut facilement submerger d'autres ingrédients crus. Les radis entiers, crus et épicés servis avec du beurre et du sel feuilleté sont un apéritif incroyablement simple et délicieux. J'aime aussi les radis marinés, mais le verdict est toujours sur les radis rôtis. Radis ailleurs:

  • Tacos de petit-déjeuner avec salsa de radis à l'avocat par année en nourriture
  • Tacos de maïs grillé avec salade de courgettes et radis par Smitten Kitchen
  • Sandwichs à la salade de radis et aux œufs par un couple de cuisiniers
  • Salade de radis super simple avec crème fraîche de Yummy Supper

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Rhubarbe

Rhubarbe la saison est là pour un peu plus longtemps! La rhubarbe est un légume étrange lié au sarrasin. La rhubarbe a un goût plus acide que sucré et se marie à merveille avec la fraise. Les feuilles de rhubarbe peuvent être riches en acide oxalique, alors ne les mangez pas (et éloignez-les de votre chien aussi!). Rhubarbe ailleurs:

  • Gâteau au yogourt à l'envers à la rhubarbe par Green Kitchen Stories
  • Tartelettes pop aux fraises et à la rhubarbe par Minimalist Baker
  • Soda aux fraises et à la rhubarbe par Smitten Kitchen
  • Cheesecake végétalien à la rhubarbe par A House in the Hills

Fraises

Fraises sont ici! Les fraises sont l'un de mes fruits préférés à manger tels quels. Je les adore dans les salades. Avez-vous déjà essayé des fraises sur une pizza? Non? Vous avez raté quelque chose! Fraises ailleurs:

  • Fraises marinées rapides par Café Johnsonia
  • Cupcakes aux fraises et au champagne par Completely Delicious
  • Salade de fraises avec vinaigrette balsamique au miel par un couple de cuisiniers
  • Fraises et crème avec crumbles Graham par Smitten Kitchen

Vous recherchez un ingrédient qui ne figure pas sur la liste? Consultez mon index des ingrédients pour les recettes pertinentes.

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Voir la vidéo: LES 10 FRUITS ET LÉGUMES DE JUIN (Octobre 2020).